NYTÅRSMENUEN ER UDSOLGT
NYTÅRSMENUEN ER UDSOLGT
NYTÅRSMENUEN ER UDSOLGT
…
NYTÅRSMENU 2024
…
Appetizer
Sprøde brød med artiskokcreme og skiver af sorte trøfler kr. 75
…
Forret
Torskefisk med hummercrust, safranbagt fennikel og krydderurtesalat
…
Vælg i mellem følgende 3 hovedretter:
Vegetar Lasagne med svampe, trøffel, spinat og endivie salat (vegetar)
Havtaskehale med krydret fiskesauce og endivie
Oksemørbrad med urtepanade og braiseret oksebov i krydret sauce og endivie
…
Tilbehør til hovedretterne:
Rød- & grønkålsalat med grape og hasselnødder
Og Pommes Anna med persille (ikke til Lasagne)
…
Oste
3 lækre oste med tilbehør
…
Dessert
Chokoladeurtepotte med fyld af passionsfrugtmousse
Herpå flødeskum og ”sprød jord”
…
2 retter kr. 325
3 retter kr. 415
4 retter kr. 495
…
Til menuen kan der bestilles diverse brød, pesto, tapenade og kiks – pris per person kr. 30
Menuen kan bestilles til alle antal personer
Der medfølger en udførlig vejledning til den sidste tilberedning af den fortilberedte menu.
…
ANDRE NYTÅRSLÆKKERIER
Top kvalitets kaviar
Frisklavet Foie gras terrine
Friske østers og dressinger
Kransekagestænger med eller uden nougat
Friskbagt brød
Afkølet Champagne, hvidvine og dessertvine, samt gode og delikate rødvine
…
Alle bestillinger modtages indtil mandag den 23. december
– vi forsætter med at modtage bestillinger efter jul, men da vil vi nå et punkt hvor der bliver udsolgt
…
VINFORSLAG
Lisagers vinhandel har lavet nogle spændende forslag af vine til nytårsmenuen
…
Til velkomst..
Cap Classique Brut
Domaine: De Grendel
Område: Tygerberg, Sydafrika
Drue: 76% Chardonnay & 24% Pinot Noir
Sydafrikansk “champagne”. Vinen har et ganske blide bobler… Man nærmest omgående fornemmer det store indhold af Chardonnay med god fedme, lakridskonfekt, nødder, vanilje og kalket mineralitet. Der er smagsmæssigt fin balance og imødekommenhed, pære, fersken og her slår Chardonnay druerne også godt igennem,
Pris per flaske kr. 185
Lisagers kommentar: Lisagers fortrukne mousserende vin igennem mangen år
…
Til forret:
Mimosa Chardonnay
Domaine: Mimosa Boutique Wines
Område: Robertson Wine Valley, Sydafrika
Drue: 100% Chardonnay
Elegant Chardonnay med dufte af citrus, kokos og ananas.
Det er en blød Chardonnay med let syre og kompleks smag af frugt og kalk.
Per flaske kr. 115
Lisagers kommentar: Mimosa´s eget slogan siger det vist meget godt:
Seduction for the palate. Sunshine for the soul…..
…
Saint – Romain
Domaine: Olivier Leflaive
Område: Saint-Romain, Bourgogne. Frankrig
Drue: 100% Chardonnay
Flot gylden med en herlig givende bouquet – noter af moden gul frugt og hvide blomster. Smagen står så flot med fed moden frugt og en mineralitet, der driver saftigheden frem i vinen. En vin, hvor chardonnaydruerne høstes fra 40 år gamle vinstokke er plantet i den kalkholdige jord
Pris per flaske kr. 449
Lisagers kommentar: Er du til Fransk Bourgogne hvidvin der eksplodere i munden med ALT hvad man kan ønske sig fra en klassisk Bourgogne hvidvin – Tjubang den er et hit
…
Til hovedret foreslår vi følgende vine:
Luddite Saboteur
Område: Bot River & Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 55% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon & 20% Mourvedre
5 stjerner her og der. En vin der høster masser af ros. Lille produktion af denne unikke vin. Duften er koncentreret og smagen er simpelthen perfekt. Stofrig, lakrids, kanel, bløde tanniner og fint integreret fadlagning. Pris per flaske kr. 249
Lisagers kommentar: Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten – man skal bare lede lidt efter dem og det har vi gjort for dig… man kan næsten tygge denne rødvin fra Hollandske Penny and Niels Verburg
…
2019 Barbaresco DOCG
Domaine: Casetta
Område: Piemonte. Nord Italien
Drue: 100% Nebbiolo
Når en Barbaresco begynder at få noget alder, så sker der noget….
Denne medium kraftige rødvin har en fyldig og intens bouquet, med sorte bær. Fuld flavour, med kraftig frugt og bløde tanniner. Pris per flaske kr. 399
Lisagers kommentar: Barolo er kongen og Barbaresco er dronningen siger man – mere mild, krydret, feminin og ikke så voldsom
…
2020 Gevrey Chambertin “Seuvrées – Vieilles Vignes”
Domaine Michel Magnien et Fils
Område: Gevrey – Chambertin, Bourgogne, Frankrig
Drue: 100 % Pinot Noir
Vinen har en dyb rubinrød farve og udsender en intens bouquet af modne bær, krydderier og en let jordet note. Smagen er rig og fyldig med noter af kirsebær, hindbær og peber, som afbalanceres af en frisk syre og en silkeblød finish. En vin med stor personlighed og karakter, der vil imponere selv den mest kræsne Bourgogne-elsker. Pris per flaske kr. 559
Lisagers kommentar: ADVARSEL…. dekantere vinen en time før den skal drikkes – ta´ et glas og ups flasken var tom før spisning – simpelthen så lækker en rødvin
…
2019 Chateau Belgrave Grand Cru Classé en 1855
Domaine: Chateau Belgrave
Område: Haut Medoc, Bordeaux, Frankrig
Druer: 57% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot & 4% Petit Verdot
Storslået Haut-Médoc fra det fascinerende vinslot Château Belgrave. Elegant, urtet og yderst parfumeret, men samtidig rig og forholdsvis kraftfuld. Duften er uimodståeligt klassisk, med noter af cassis, røde blommer, tørrede roser, solbærblade og blyantspids, ledsaget af ristede nelliker, mentol, røg og mørk chokolade. Fyldig, saftig og velstruktureret med en let-cremet bitter-søde blommer. Elegance, kompleksitet og rigdom nøjagtig som stor Haut-Médoc skal være..
Pris per flaske kr. 379
Lisagers kommentar: en Bordeaux vin som Lisager bliver ved med at købe hjem.
Smagen af Bordeaux ? prisen i forhold til kvaliteten ?
Er man til et godt glas Bordeaux rødvin – så er det i denne flaske du finder det
…
2022 Ernest Pinot Noir
Domaine: Hasher Family Estate
Område: Western Cape, Sydafrika
Drue: Pinot Noir
Denne vin er en sand repræsentation af Pinot Noir fra den øvre Hemel en Aarde dalen. I duften er det jordbær og kirsebær. Smagen er masser af bær der giver vinen kompleksitet og en lang lækker eftersmag. Pris per flaske kr. 365
Lisagers kommentar: vi skrev det tidliger… Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten
Denne vin ville koste det dobbelte hvis den kom fra Frankrig
…
Til dessert:
Natural Sweet Riesling
Domaine: Mimosa
Område: Robertson, Sydafrika
Drue: 100% Riesling
Dessertvin lavet på Riesling druen. Kompleks, elegant, sprødhed og fylde – 300 flasker laves årligt
Pris per flaske (½ flaske) kr. 135
Lisagers kommentar: Lisager har kun en dessertvin og det er der en grund til…..