Nytårsmenuen er udsolgt
OBS OBS OBS OBS OBS
…
Lisagers nytårsmenu er udsolgt – det hverken muligt at afbestille, reducere antal eller bestille menuer
Se Lisagers forslag til nytårsaften vine nederst på siden
…
Lisager Delikatesse har som altid på årets sidste dag, en gourmet menu klar til alle vores kunder – menuen er særdeles kendt for både sin delikate smag, men også at vi har tænkt på, at du kan serveres menuen til dine gæster uden at skulle bruge hele aftenen i køkkenet
…
NYTÅRSMENU 2023
…
Appetizer
Sprøde brød med artiskokcreme og skiver af sorte trøfler kr. 75
…
Forret
Rosengravad laks med æblesalsa, rosenolie, peberrodscreme og krydderurter
…
Vælg i mellem følgende 3 hovedretter:
Porrer i sprød filodej med svampe, urter og trøffel (vegetar)
Torskefisk bagt med hummerpanade
Kalvemørbrad med trøffel / svampepanade og braiseret kalvekæber
…
Tilbehør til hovedretterne:
Rødbedesalat med pærer, sennep og kapers
Pommes Anna med persille
…
Oste
3 lækre oste med tilbehør
…
Dessert
Hvid chokolade Brownie med mørk chokolade chili mousse og appelsin salat
…
2 retter kr. 295
3 retter kr. 375
4 retter kr. 445
…
Til menuen kan der bestilles diverse brød, pesto, tapenade og kiks – pris per person kr. 30
…
Der medfølger en udførlig vejledning til den sidste tilberedning af den fortilberedte menu.
…
ANDRE NYTÅRSLÆKKERIER
Top kvalitets kaviar
Frisklavet Foie gras terrine
Friske østers og dressinger
Kransekagestænger med eller uden nougat
Friskbagt brød
Afkølet Champagne, hvidvine og dessertvine, samt gode og delikate rødvine
…
Alle bestillinger modtages indtil lørdag den 23. december
– vi forsætter med at modtage bestillinger efter jul, men da vil vi nå et punkt hvor der bliver udsolgt
…
VINFORSLAG
Lisagers vinhandel har lavet nogle spændende forslag af vine til nytårsmenuen
…
Til velkomst
…
Cremant d´Alsace Edouard Leiber
Tør og fyldig Cremant d´Alsace
Vinen er rig på det hele, med friskhed og krydret frugt. Fylde og sprødhed.
Pris per flaske kr. 135
Lisagers kommentar: Dejlig frisk, klassisk Cremant d´Alsace
…
Champagne Brut Excellence
Gosset, Champagne, Frankrig
Druer: 45% Pinot Noir, 42% Chardonnay
Intens og elegant Champagne fra Gosset. Forførende delikat med strejf af blomster og frugt.
Hus-Champagne på El Bulli, da det var verdens bedste restaurant.
Pris per flaske kr. 369
Lisagers kommentar: Også Lisagers fortrukne Champagne igennem 18 år
…
Til forret:
…
2021 RG Riesling Trocken
Ejer: Hensel Weingut
Område: Pfalz. Tyskland
Drue: 100% Riesling
Ligetil og yderst charmerende. Det er det, der er kendetegnene ved denne lækre Riesling hvidvin. Hensel får en god duft frem med noter af blomster og frisk tropisk frugt. Smagen er helt præcis, og med en fin frugtsyre. Riesling Trocken fra Hensel er fremstillet af druer fra Thomas Hensels egne marker i Pfalz regionen.
Pris per flaske (1 liter) kr. 129
Lisagers kommentar: Første gang man smager denne Riesling får man bare lyst til mere…
Frisk og Crispy – som en Tysk riesling skal smage
…
2020 Riesling Aufwind Steinberg
Ejer: Hensel Weingut
Område: Pfalz. Tyskland
Drue: 100% Riesling
Knastør og intens hvidvin. Knivskarp i duften, hvor friske mandler og citrus følges ad. Stor duftintensitet, der leder til en ligeså intens smag.
Her er fokus på grønne æbler, grapefrugt og igen citrus. Stor intensitet med frisk syre og lang levende eftersmag.
Pris per flaske kr. 139
Lisagers kommentar: Storebror til ovenstående vin – bare gang det hele med 2
…
2020 Chardonnay Diamond Collection
Domaine: Francis Ford Coppapola Winery
Område: Californien, Usa
Druer: 96% Chardonnay & 4% andre druer
I duften en stor oplevelse med noter af moden melon, ananas og appelsin. Smagen er fyldig med flot cremet struktur, der kommer fra gæringen på franske egetræsfade. Denne vin har tæthed nok i smagen til at blive kombineret med kraftige fiskeretter.
Pris per flaske kr. 169
Lisagers kommentar: Mange filmproducenter skal have deres egen vingård – meget få lykkes med at lave god vin….
Coppola er definitivt en af dem der ved hvad der skal til – favorit Californisk Chardonnay
…
2022 Marimist Chardonnay
Domaine: Hasher Family Estate
Område: Western Cape, Sydafrika
Drue: 100% Chardonnay
Duften er ungdommelig med aroma af havregryn og citrus. Smagen er tør, blid med sødme af citrus, pære og fersken.
Virkelig lækker finish og god eftersmag.
Pris per flaske kr. 295
Lisagers kommentar: Chardonnay fra Sydafrika vinder mere og mere frem – fordi de smager kæmpe godt og man får virkelige en lækker feminin vin for alle pengene (cremet, fløjlsblød og frisk)
…
2017 Vouvray Clos La Lanterne Sec
Ejer: Benoit Gautier
Område: Loire. Frankrig
Drue: 100% Chenin Blanc
Top enkeltmarksvin fra Vouvray i Loire. Stor og kompleks bouquet med ren citruskarakter, grønne æbler og stor mineralitet.
Smagen er intens med lidt noter af gær, citrus og hvid kalk.
Pris per flaske kr. 229
Lisagers kommentar: Spørg vores køkkenchef og ejer Lis Høg – en af hendes alltime favorit vine
…
2022 Chablis AOC “Les Chanoines”
Domaine: Laroche
Område: Chablis, Bourgogne. Frankrig
Drue: 100% Chardonnay
Chablis-vin præcis, som du elsker det. Et sprødt, mineralsk bid, en saftig fornemmelse af fersken, æbler og citron. Her går håndværk og terroir op i en højere enhed, og resultatet er en bevisførelse for, hvorfor Chablis bør hyldes som ét af de fornemste steder i verden at dyrke Chardonnay-druen.
Pris per flaske kr. 225
Lisagers kommentar: Er du til Fransk Bourgogne stringent hvidvin – værsgo her er den….
…
2020 Saint – Romain
Domaine: Olivier Leflaive
Område: Saint-Romain, Bourgogne. Frankrig
Drue: 100% Chardonnay
Flot gylden med en herlig givende bouquet – noter af moden gul frugt og hvide blomster. Smagen står så flot med fed moden frugt og en mineralitet, der driver saftigheden frem i vinen. En vin, hvor chardonnaydruerne høstes fra 40 år gamle vinstokke er plantet i den kalkholdige jord
Pris per flaske kr. 449
Lisagers kommentar: Er du til Fransk Bourgogne hvidvin der eksplodere i munden med ALT hvad man kan ønske sig fra en klassisk Bourgogne hvidvin
– Tjubang den er et hit
…
Til hovedret foreslår vi følgende vine:
…
2018 Luddite Saboteur
Område: Bot River & Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 55% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon & 20% Mourvedre
5 stjerner her og der. En vin der høster masser af ros. Lille produktion af denne unikke vin. Duften er koncentreret og
smagen er simpelthen perfekt. Stofrig, lakrids, kanel, bløde tanniner og fint integreret fadlagning.
Pris per flaske kr. 249
Lisagers kommentar: Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten – man skal bare lede lidt efter dem og det har vi gjort for dig… man kan næsten tygge denne rødvin fra Hollandske Penny and Niels Verburg
…
2018 Zinfandel Red Label
Slot: Francis Coppola Winery
Område: Californien. USA
Druer: 95% Zinfandel & 5% Petit Sirah
Druerne kommer fra Amador County, Paso Robles og Sonoma, for at opnå den perfekte kombination af dybe og kompleksitet.
Petit Sirah blandes i for at give vinen et hint af jordbær og solbær. Smagen bliver derfor og let parfumeret med mørke bær, søde krydderier og ristet vanilje.
Pris per flaske kr. 189
Lisagers kommentar: Mange filmproducenter skal have deres egen vingård – meget få lykkes med at lave god vin….
Coppola er definitivt en af dem der ved hvad der skal til – klassisk Californisk Zinfandel
…
2018 Zinfandel Director´s Cut
Domaine: Francis Ford Coppapola Winery
Område: Dry Creek Valley, Californien, Usa
Druer: 82% Zinfandel, 11% Petit Sirah, 4% Cabernet Sauvignon & 3% andre druer
Zinfandel Director’s Cut er lilla i glasset, med en ekspressiv duft af brombær, chokolade og friskristede kaffebønner. I munden opleves vinen fyldig med sort mineralitet og modne frugtnoter af brombær. En lang afstemt eftersmag
Pris per flaske kr.269
Lisagers kommentar: som ovenstående, bare med mere dybde og mørkhed
…
2019 Barbaresco DOCG
Domaine: Casetta
Område: Piemonte. Nord Italien
Drue: 100% Nebbiolo
Når en Barbaresco begynder at få noget alder, så sker der noget….
Denne medium kraftige rødvin har en fyldig og intens bouquet, med sorte bær. Fuld flavour, med kraftig frugt og bløde tanniner.
Pris per flaske kr. 399
Lisagers kommentar: Barolo er kongen og Barbaresco er dronningen siger man – mere mild, krydret, feminin og ikke så voldsom
…
2020 Gevrey Chambertin “Seuvrées – Vieilles Vignes”
Domaine Michel Magnien et Fils
Område: Gevrey – Chambertin, Bourgogne, Frankrig
Drue: 100 % Pinot Noir
Vinen har en dyb rubinrød farve og udsender en intens bouquet af modne bær, krydderier og en let jordet note. Smagen er rig og fyldig med noter af kirsebær, hindbær og peber, som afbalanceres af en frisk syre og en silkeblød finish. En vin med stor personlighed og karakter, der vil imponere selv den mest kræsne Bourgogne-elsker
Pris per flaske kr. 559
Lisagers kommentar: ADVARSEL…. dekantere vinen en time før den skal drikkes – ta´ et glas og ups flasken var tom før spisning – simpelthen så lækker en rødvin
…
2020 Gigondas Cuvée Tradition
Domaine: Moulin De Gardette
Område: Gigondas, Rhone, Frankrig
Druer: 80% Grenache, 10% Mourvédre & 10% Syrah
Pris per flaske kr. 329
Lisagers kommentar: dette siger alt
Decanter 95 points:
“There’s a satisfying weight and presence without feeling heavy or extracted, with a clear mineral seam running through the palate…a good sense of intensity and purity, with well balanced, deep-set acidity holding the wine upright. Long finish.”
…
2019 Cornas
Domaine: Louis Cheze
Område: Cornas, Rhone, Frankrig
Drue: 100% Syrah
Tæt og sort vin med en ekstrem duft hvor sort skiffer er kværnet ned i flasken, sammen med en bred vifte af mørk frugt. Smagen er med en høj intensitet og flotte modne sorte bær fra skoven. Vinen er ung og kraftfuld, men vinder ved at blive luftet et par timer på karaffel.
Pris per flaske kr. 350
Lisagers kommentar: elsker du Cornas med saft og kraft ?
Få vinkendere vil afsløre deres kærlighed til Cornas, fordi de er bange for at priserne vil stige….
…
2019 Chateau Belgrave Grand Cru Classé en 1855
Domaine: Chateau Belgrave
Område: Haut Medoc, Bordeaux, Frankrig
Druer: 57% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot & 4% Petit Verdot
Storslået Haut-Médoc fra det fascinerende vinslot Château Belgrave. Elegant, urtet og yderst parfumeret, men samtidig rig og forholdsvis kraftfuld.
Duften er uimodståeligt klassisk, med noter af cassis, røde blommer, tørrede roser, solbærblade og blyantspids, ledsaget af ristede nelliker, mentol,
røg og mørk chokolade. Fyldig, saftig og velstruktureret med en let-cremet bitter-søde blommer. Elegance, kompleksitet og rigdom nøjagtig som stor Haut-Médoc skal være..
Pris per flaske kr. 379
Lisagers kommentar: en Bordeaux vin som Lisager bliver ved med at købe hjem.
Smagen af Bordeaux ? prisen i forhold til kvaliteten ?
Er man til et godt glas Bordeaux rødvin – så er det i denne flaske du finder det
…
2022 Ernest Pinot Noir
Domaine: Hasher Family Estate
Område: Western Cape, Sydafrika
Drue: Pinot Noir
Denne vin er en sand repræsentation af Pinot Noir fra den øvre Hemel en Aarde dalen. I duften er det jordbær og kirsebær. Smagen er masser af bær der giver vinen kompleksitet og en lang lækker eftersmag
Pris per flaske kr. 365
Lisagers kommentar: vi skrev det tidliger… Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten
Denne vin ville koste det dobbelte hvis den kom fra Frankrig
…
2016 Barolo Riserva
Domaine: Fratelli Antonio & Raimondo
Område: Piemonte, Italien
Drue: 100% Nebiolo
En klassisk og intens Barolo med en dejlig ren frugt. Vinen har en flot duft af violer og røde kirsebær. Smagen er tør med kirsebær med en saftig frisk frugtsyre. Barolo er kongevinen i Italien – Nebbiolo er druen.
Pris per flaske kr. 299
Lisagers kommentar: Stille og rolig klassisk Barolo – drikkes med noget godt kød.
…
2016 Old Vines Garnacha
Slot: Pago De Secastilla
Område: Somontano, Spanien
Drue: 100% Garnacha
Secastillas absolutte signatur, der forener fylde og elegance, med intensitet, spændstighed og energi. Med nuancer af tørrede tranebær, syltede jordbær og krydret blommeskind. Lang finish. Et unikum fra Secastilla
Pris per flaske kr. 269
Lisagers kommentar: Romerne grundlage område i 1. f.kr. – vingården mener selv at vinstokkene er omkring 80 år gamle – kun håndkraft, økologi og tid er vigtige på denne gård – så meget historie, livsfilosofi, saft og kraft i en flaske vin …. Lis Høg har en favorit vin – her er det René Isagers
…
2021 Airlie Bank Pinot Noir
Domaine: Punt Road Wines
Område: Yarra Valley, Victoria, Australien
Drue: Pinot Noir
Let og elegant pinot noir med bløde krydderier og moden frugt. Stilen er relativ kølig, men alligevel uden grønne toner eller markant syre. Både duft og smag leder tankerne direkte på pinot med masser af kirsebær noter og vinen er generelt utrolig balanceret.
Pris per flaske kr. 159
Lisagers kommentar: Nord for Melbourne ligger dette område som laver de bedste Pinot Noirs i Australien
Så leder du efter noget godt Pinot Noir fra Down under – så er den lige her
…
Til dessert:
2022 Natural Sweet Riesling
Domaine: Mimosa
Område: Robertson, Sydafrika
Drue: 100% Riesling
Dessertvin lavet på Riesling druen. Kompleks, elegant, sprødhed og fylde – 300 flasker laves årligt
Pris per flaske (½ flaske) kr. 135
Lisagers kommentar: Lisager har kun en dessertvin og det er der en grund til…..