Nytårsmenuen er UDSOLGT
Nytårsmenuen er UDSOLGT
…
NYTÅRSMENU 2025
…
Appetizer
Sprøde brød med artiskokcreme og skiver af sorte trøfler kr. 85
Forret
Sennepsgravad kammusling med sort peber og sennepsfrø
Dertil råmarineret rødbede med syltet citronmayo og urtesalat
…
Vælg i mellem følgende 3 hovedretter:
Karamelliseret persillerod med trøffelpanade (vegetar)
Torskefisk med hummerpanade
Oksemørbrad med trøffelpanade
…
Tilbehør til hovedretterne:
Salat af endivie, rucola og parmesan
Ratatouille med Hokkaido og porrer
Kartoffelgalette
…
Oste
3 lækre oste med tilbehør
…
Dessert
Pistaciemazarintærte med passionsfrugtmousse
Sprød hvidt chokoladesejl med tørret blåbær
…
2 retter kr. 365 (med vegetarhovedret kr. 345)
3 retter kr. 425 (med vegetarhovedret kr. 405)
4 retter kr. 495 (med vegetarhovedret kr. 475)
…
Til menuen kan der bestilles diverse brød, pesto, tapenade og kiks – pris per person kr. 30
Menuen kan bestilles til alle antal personer
Der medfølger en udførlig vejledning til den sidste tilberedning af den fortilberedte menu.
…
ANDRE NYTÅRSLÆKKERIER
Top kvalitets kaviar
Frisklavet Foie gras terrine
Friske østers og dressinger
Kransekagestænger med eller uden nougat
Friskbagt brød
Afkølet Champagne, hvidvine og dessertvine, samt gode og delikate rødvine
…
Alle bestillinger modtages indtil tirsdag den 23. december
– vi forsætter med at modtage bestillinger efter jul, men da vil vi nå et punkt hvor der bliver udsolgt
…
VINFORSLAG
Lisagers vinhandel har lavet nogle spændende forslag af vine til nytårsmenuen
Lisager har både Champagner, alkoholfri vin, portvin mm
…
Til velkomst..
…
Champagne Brut Excellence
Gosset, Champagne, Frankrig
Drue: 45% Pinot Noir, 42% Chardonnay
Intens og elegant Champagne fra Gosset. Forførende delikat med strejf af blomster og frugt. Hus-Champagne på El Bulli, da det var Verdens bedste restaurant.
Pris per flaske kr. 395
Lisagers kommentar: Den lækreste Champagne når man skal vælge det helt rigtige til nytårsaften
…
Cap Classique Brut
Domaine: De Grendel
Område: Tygerberg, Sydafrika
Drue: 76% Chardonnay & 24% Pinot Noir
Sydafrikansk “champagne”. Vinen har et ganske blide bobler… Man nærmest omgående fornemmer det store indhold af Chardonnay med god fedme, lakridskonfekt, nødder, vanilje og kalket mineralitet. Der er smagsmæssigt fin balance og imødekommenhed, pære, fersken og her slår Chardonnay druerne også godt igennem,
Pris per flaske kr. 185
Lisagers kommentar: Lisagers fortrukne mousserende vin igennem mangen år
…
Til forret:
Mimosa Chardonnay
Domaine: Mimosa Boutique Wines
Område: Robertson Wine Valley, Sydafrika
Drue: 100% Chardonnay
Elegant Chardonnay med dufte af citrus, kokos og ananas.
Det er en blød Chardonnay med let syre og kompleks smag af frugt og kalk.
Per flaske kr. 115
Lisagers kommentar: Mimosa´s eget slogan siger det vist meget godt:
Seduction for the palate. Sunshine for the soul…..
…
Riesling Trocken
Domaine: Hensel Weingut
Område: Pfalz. Tyskland
Drue: 100% Riesling
Yderst charmerende og lækker Riesling hvidvin. Hensel får en god duft frem med noter af blomster og frisk tropisk frugt. Smagen er helt præcis som en super frisk Riesling skal smage, og med en fin frugtsyre. En vin, der med sin gode livlighed er perfekt alene men også til mad. Fin balance i eftersmagen.
Pris per flaske (1 liter) kr. 129
…
Sauvignon Blanc
Domaine: Hunters Wines
Område: Marlborough, New Zealand
Drue: 100% Sauvignon Blanc
Hunter’s Sauvignon Blanc – Den ultimative hvidvin
Hunter’s Sauvignon Blanc er ikke bare en almindelig hvidvin. Den er en ekstraordinær oplevelse for dine smagsløg. Denne friske og sprøde hvidvin er skabt med omhu og ekspertise af Hunters Wine. Med sin forførende mineralsk karakter og klassiske undertoner af saftige stikkelsbær vil den efterlade dig med en lang eftersmag og en perfekt balance mellem frugt og syre. Den er simpelthen en sand Marlborough-klassiker, som du sjældent finder mage til.
Per flaske kr. 169
…
Til hovedret foreslår vi følgende vine:
Luddite Saboteur
Område: Bot River & Stellenbosch, Sydafrika
Druer: 55% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon & 20% Mourvedre
5 stjerner her og der. En vin der høster masser af ros. Lille produktion af denne unikke vin. Duften er koncentreret og smagen er simpelthen perfekt. Stofrig, lakrids, kanel, bløde tanniner og fint integreret fadlagning. Pris per flaske kr. 249
Lisagers kommentar: Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten – man skal bare lede lidt efter dem og det har vi gjort for dig… man kan næsten tygge denne rødvin fra Hollandske Penny og Niels Verburg
…
Nebbiolo D´Alba
Domaine: Brangero
Område: Piemonte, Italien
Drue: 100% Nebbiolo
Det er tydeligt i smagen, at man har gået omhyggeligt til værks. Den er klassisk blomstret og med krydret næse, En imponerende Nebbiolo rødvin som er velintegreret og poleret. En præcis og træfsikker flaske Nebbiolo fra en målrettet og fokuseret producent.
Pris per flaske kr. 175
Lisagers kommentar: Giv den en tur i karaflen eller lidt tid i glasset, så åbner den sig op med livlighed, friskhed og elegance
…
2020 Gevrey Chambertin “Seuvrées – Vieilles Vignes”
Domaine Michel Magnien et Fils
Område: Gevrey – Chambertin, Bourgogne, Frankrig
Drue: 100 % Pinot Noir
Vinen har en dyb rubinrød farve og udsender en intens bouquet af modne bær, krydderier og en let jordet note. Smagen er rig og fyldig med noter af kirsebær, hindbær og peber, som afbalanceres af en frisk syre og en silkeblød finish. En vin med stor personlighed og karakter, der vil imponere selv den mest kræsne Bourgogne-elsker. Pris per flaske kr. 559
Lisagers kommentar: ADVARSEL…. dekantere vinen en time før den skal drikkes – ta´ et glas og ups flasken var tom før spisning – simpelthen så lækker en rødvin
…
2019 Chateau Belgrave Grand Cru Classé en 1855
Domaine: Chateau Belgrave
Område: Haut Medoc, Bordeaux, Frankrig
Druer: 57% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot & 4% Petit Verdot
Storslået Haut-Médoc fra det fascinerende vinslot Château Belgrave. Elegant, urtet og yderst parfumeret, men samtidig rig og forholdsvis kraftfuld. Duften er uimodståeligt klassisk, med noter af cassis, røde blommer, tørrede roser, solbærblade og blyantspids, ledsaget af ristede nelliker, mentol, røg og mørk chokolade. Fyldig, saftig og velstruktureret med en let-cremet bitter-søde blommer. Elegance, kompleksitet og rigdom nøjagtig som stor Haut-Médoc skal være..
Pris per flaske kr. 379
Lisagers kommentar: en Bordeaux vin som Lisager bliver ved med at købe hjem.
Smagen af Bordeaux ? prisen i forhold til kvaliteten ?
Er man til et godt glas Bordeaux rødvin – så er det i denne flaske du finder det
…
2022 Ernest Pinot Noir
Domaine: Hasher Family Estate
Område: Western Cape, Sydafrika
Drue: Pinot Noir
Denne vin er en sand repræsentation af Pinot Noir fra den øvre Hemel en Aarde dalen. I duften er det jordbær og kirsebær. Smagen er masser af bær der giver vinen kompleksitet og en lang lækker eftersmag. Pris per flaske kr. 365
Lisagers kommentar: vi skrev det tidliger… Sydafrika bliver med med at trække den ene perle efter den anden op af hatten
Denne vin ville koste det dobbelte hvis den kom fra Frankrig
…
2015 Brunello Di Montalcino
Domaine: Altesino
Område: Toscana, Italien
Drue: 100% Sangiovese
Perfektionisme hersker overalt i vinfremstillingen og intet overlades til tilfældigheder. Resultatet er topkvalitet med respekt for traditionerne. Bouqueten er intensive, rene og raffinerede og er fyldt med duft af moden frugt og et strejf af viol og vanilje, smagen er koncentreret og elegant velafbalancerede, og bliver bare ved og ved. En på alle måder aristokratisk Brunello ! Dekantér den gerne 1 time inden servering.
Pris per flaske kr. 379
…Til dessert:
Natural Sweet Riesling
Domaine: Mimosa
Område: Robertson, Sydafrika
Drue: 100% Riesling
Dessertvin lavet på Riesling druen. Kompleks, elegant, sprødhed og fylde – 300 flasker laves årligt
Pris per flaske (½ flaske) kr. 135
Lisagers kommentar: Lisager har kun en dessertvin og det er der en grund til…..