TILBEREDNING:
.…
Appetizer:
Artiskokcreme med trøfler serveres sammen med de sprøde brød
.…
Forret:
Flyttes over på en tallerken med en bred palet og er klar til servering
.…
Hovedret:
Persillerod, torsk og oksemørbrad forbliver i aluminiumsbakken
.…
Ovnen forvarmes til 200 grader – varmluft
Stegetiderne er som følgende:
.…
Vegetar persillerod: 20 minutter
Fisk: 20 minutter
Oksekød: 20 – 30 minutter
.…
Tilbehør kartoffel (hvis kartoffel er i plastikbakke – så skal den over i et ildfast fad): 25 minutter
Salat af endivie, rucola og parmesan er klar til anretning
.…
Hvis der står andre tider på bakkerne – så er det dem der gælder
Ovenstående tider er vejledende da ovne varmer forskelligt
.…
Oste:
Oste tages frem ½ time før de skal serveres
Tilbehør anrettes ved siden af
.…
Dessert:
Desserten tages ud fra køl og sættes forsigtigt på en tallerken
.…
Diverse brød pesto mm:
Hvis man har bestilt brød mm, sættes dette på bordet fra starten af